14.09.2011 - MY UNI - Kunsthaus Nexus
Prof.Dr. Thomas Mohrs
Philosoph, Lehrbeauftragter an den Universitäten Passau und Salzburg,
Mitarbeiter am Zentrum für Gastrosophie Universität Salzburg
Ernährung und subjektives Lebensgefühl stehen in einem unmittelbaren Zusammenhang. Es ist nicht egal, was man isst und über welche Lebens-Werte man sich definiert. Der Zusammenhang von Essen und Identität impliziert auch Verantwortung. Gegenüber sich selbst, gegenüber unseren Kindern, gegenüber unserer sozialen Umwelt und ihrer kulinarischen Infrastruktur. Wer Lebensmittel konsumieren will, die nicht nur schmackhaft, sondern auch in einem ethischen Sinne gut sind, der sollte globale Zusammenhänge ebenso wie zentrale Aspekte einer „Nutztier“-Ethik berücksichtigen. Ob es uns passt oder nicht, mit jedem Einkauf, jedem Essen entscheiden wir mit über den Zustand der Welt, in der wir leben – jedes Mahl.
Wir freuen uns auf euer kommen
Slowfood Pinzgau
Montag, 12. September 2011
Montag, 4. Juli 2011
Kurzkommentar - kulinarischer Besuch - Meilinger Taverne
Bei einem kurzen Stop an einem heissen Sommertag in Mittersill kurze Mittagspause in der Meilinger Taverne
Leider war die letzte Portion der Kalbsleber gerade verkauft - naja als Ersatz dafür gibts Rindfleischcarpaccio mit Parmesan ..... natürlich in der Hauptspeisengröße ;)
Wunderbar zart fein geschnitten - dezent Salz und Pfeffer - Balsamico, Olivenöl, Zitrone - feinst abgeschmeckt - am Tellerrand drei Stückchen Knoblauchbrot
Dazu ein feiner Welschriesling aus der Steiermark ..... jederzeit wieder ... nicht nur schnell Mittagspause machen
Zum allergrößten Teil kommen die Grundprodukte direkt aus der Region und werden auch detailliert in der Karte angeführt.
hier gibts mehr davon: http://www.meilinger-taverne.at
Leider war die letzte Portion der Kalbsleber gerade verkauft - naja als Ersatz dafür gibts Rindfleischcarpaccio mit Parmesan ..... natürlich in der Hauptspeisengröße ;)
Wunderbar zart fein geschnitten - dezent Salz und Pfeffer - Balsamico, Olivenöl, Zitrone - feinst abgeschmeckt - am Tellerrand drei Stückchen Knoblauchbrot
Dazu ein feiner Welschriesling aus der Steiermark ..... jederzeit wieder ... nicht nur schnell Mittagspause machen
Zum allergrößten Teil kommen die Grundprodukte direkt aus der Region und werden auch detailliert in der Karte angeführt.
hier gibts mehr davon: http://www.meilinger-taverne.at
SLOWFOOD MONATSTREFFEN
Nach kurzer Sommer-/Vorsommerpause
Unser nächstes Treffen gibts am 2. August um 19:00
WO ? Das halten wir noch offen.
WORUM GEHTS? Kurz berichtet über die letzten Monate - Den unglaublichen neuen Mitgliederstand - Den Stand der Planung zum Schulgarten Volksschule - und sonstige Slowe Dinge.
Unser nächstes Treffen gibts am 2. August um 19:00
WO ? Das halten wir noch offen.
WORUM GEHTS? Kurz berichtet über die letzten Monate - Den unglaublichen neuen Mitgliederstand - Den Stand der Planung zum Schulgarten Volksschule - und sonstige Slowe Dinge.
Dienstag, 7. Juni 2011
Verkostweine der Woche
Gratis-Verkostweine
vom 7. 6. bis 11. 6. 2011
Rosé Spumante brut
Marsuret in Guia, Venezien, Italien
.……
2010 Welschriesling
WG Hannes Jöbstl, West-Steiermark
2010 Pepino – Riv-GV-FrV-MU
WG Josef Schmid, Kremstal, NÖ
2010 Chardonnay – Ried Holzweg halbtrocken
WG Bründy, Wagram, NÖ
……….
2009 Riparosso - Montepulciano
Dino Illuminati, Abruzzen, Italien
2007 Zechun Cuvée – ZW-BF-PN
WG Leitner in Gols, Neusiedlersee
2008 Steineiche - Blaufränkisch
WG Paul Lehrner, Mittelburgenland
Weinkistl
06582/71323 www.weinkistl. at
Mittwoch, 25. Mai 2011
gusto-abend im weinkistl
gusto-abend im weinkistl
am letzten donnerstag im monat
26. mai 2011 von 18:30 bis 22:00 uhr
das mai gusto-motto:
2010 weiße niederösterreicher
gustieren - probieren - vergleichen - bewerten - schmecken lassen
wir freuen uns enorm, sie begrüßen zu dürfen
der sommelier
georg fürstauer
am letzten donnerstag im monat
26. mai 2011 von 18:30 bis 22:00 uhr
das mai gusto-motto:
2010 weiße niederösterreicher
gustieren - probieren - vergleichen - bewerten - schmecken lassen
wir freuen uns enorm, sie begrüßen zu dürfen
der sommelier
georg fürstauer
Verkostweine der Woche
Gratis-Verkostweine
vom 24. bis 28. 5. 2011
2010 Roter Veltliner
WG Bründy, Wagram, NÖ
2009 Welschriesling -Kirchtal
WG Rögner, Weinviertel, NÖ
2010 Müller-Thurgau - halbtrocken
WG Alois Höllmüller, Wachau, NÖ
……….
2010 Rosé vom Zweigelt
WG Josef Schmid, Kremstal, NÖ
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2009 Claus - Zweigelt
WG Paul Lehrner, Mittelburgenland
2007 Zechun – ZW – BF - PN
WG Monika Strehn, Mittelburgenland
2006 Rioja Crianza – Vina del Oja
Senorio de Arana, Rioja, Spanien
Weinkistl
06582/71323 www.weinkistl. at
Montag, 2. Mai 2011
Weinempfehlungen
Unser Mitglied Georg Fürstauer vom Weinkistl wird hier regelmäßig seine Verkostweine und Gustoabende vorstellen.
Gratis-Verkostweine
vom 3. bis 7. 5. 2011
2010 Welschriesling
WG Mathias Trummer, S-O-Steiermark
2010 Grüner Veltliner - Satzen
WG Josef Schmid, Kremstal, NÖ
2009 Chardonnay Classic
WG Nehrer, Neusiedlersee-Hügelland,
……….
2010 Schilcher No. 5
WG Hannes Jöbstl, West-Steiermark
.……
2008 Franz Cuvée – BF x M
WG Franz Heiss, Neusiedlersee
2008 Hochberg Zweigelt
WG Nehrer, Neusiedlersee-Hügelland,
2007 Pannobile Cuvée – ZW x BF
WG Leitner in Gols, Mittelburgenland
Weinkistl
06582/71323 www.weinkistl.at
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